Üres a kosár
A legelőtől a manufaktúráig – így lesz a tej sajttá
„Amit a természet ad, azt mi mind benne is hagyjuk.” – fogalmazott Varga Lénárd, sajtszakértő a tejtermékek alapjául szolgáló tejről ’A sajt lelke itt kezdődik’ c. riportban, majd így folytatta: Erdély nagy előnye, hogy tavasztól őszig „az állatok kint legelnek a szabadban. (...) A gazda felelőssége az is, hogy az állat jól érezze magát, és a tej olyan minőségben kerüljön...
